Sop Konro - RM Sop Konro Karebosi

 

 

 

 

 

 

 

 

Sup daging sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi bugis dan Makassar.

BAHAN

2 L air 

250 g daging sapi has, potong dadu 2cm 

4 sdm minyak, untuk menumis 

1 kg jeroan sapi (hati, usus, limpa, jantung, babat), potong dadu 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan 

 

Bumbu, 

haluskan: 5 sdm ketumbar butiran, sangrai 

1 sdm jintan bubuk 

1 sdm merica putih bubuk 

12 siung bawang putih 

3 batang serai 

5 cm lengkuas 

 

Pelengkap: Sambal taoco Kecap Manis Bango Buras Jeruk nipis, potong-potong Daun seledri, iris tipis Daun bawang, iris tipis 

 

CARA MEMBUAT

1. Rebus daging dengan air hingga matang dan empuk. Sisihkan dagingnya. Saring kaldu sebanyak 1 1⁄2 L. 

2. Di dalam panci, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daging dan jerohan, aduk rata. Tambahkan kaldu, didihkan. 

3. Kecilkan api, masak hingga matang. Angkat. 

4. Sajikan disertai pelengkapnya. 

(resep bango)